Raccolta delle carote. Carote in salamoia: ricette passo passo per l'inverno

Le carote come coltura radice commestibile sono state conosciute alla gente da tempo immemorabile. Vero, il "progenitore" della moderna "bellezza" arancione era una verdura viola. Nonostante il suo colore esotico, tale carota è stata ampiamente utilizzata per il trattamento di vari disturbi, nonché per la prevenzione del cancro. E non sorprende - dopo tutto, il raccolto radice contiene una serie di macro e microelementi utili, nonché vitamine B, A, PP, C, K. Ma il solito colore arancione delle carote è stato acquisito come risultato del lavoro di selezione dei giardinieri olandesi nel 17 ° secolo. È dimostrato che l'uso del succo di carota ha un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli, delle unghie. La carota è un ingrediente indispensabile per cucinare una varietà di primi e secondi piatti: viene aggiunta fresca, essiccata, congelata, in scatola. Come preparare le carote per l'inverno? Oggi diremo come conservare la carota per l'inverno a casa, oltre a rivelare le sottigliezze degli spazi vuoti invernali di questo raccolto radice universale. Ti suggeriamo di padroneggiare il meglio ricette passo dopo passo  dalla foto di carote per l'inverno in banca - in coreano, lecho, insalata con l'aggiunta di cavolo, pepe, olio vegetale, condimento con barbabietole, senza sterilizzazione e con esso. Se lo desideri, puoi preparare le carote per l'inverno in diversi modi, che diversificheranno in modo significativo il menu giornaliero e festivo. Quindi, facciamo scorta di carote e procediamo alla realizzazione di capolavori culinari - sarà molto gustoso e salutare!

Carote con cipolle per l'inverno - una deliziosa ricetta snack con foto passo passo

La ricetta di questo snack alle carote per l'inverno è abbastanza capace persino di cuochi alle prime armi, e consiste degli ingredienti più semplici e più accessibili. Carote in combinazione con cipolle  è un classico additivo in borscht, zuppe, salse e insalate. E con l'aiuto della nostra ricetta passo-passo con una foto, puoi facilmente cucinare una carota in scatola tenera e fragrante con cipolle per l'inverno. Inoltre, una merenda così saporita sarà un ottimo "snack" - basta spalmarlo su una fetta di pane nero fresco. Cosa molto gustosa!

Ingredienti per una deliziosa ricetta di carote per l'inverno:

• carota - 1 kg
• cipolla - 1 kg
• aglio - 2 teste
• olio vegetale - 200 ml
• zucchero - 100 gr.
• sale - 2 cucchiai.
• aceto 9% - 3 cucchiai.

Istruzioni dettagliate per una deliziosa ricetta per preparare uno spuntino alle carote con cipolle per l'inverno

Carote coreane per l'inverno nelle banche - una ricetta senza sterilizzazione

Molti semplicemente felici con piccante speziato di carota in coreano. Certo, oggi uno snack simile si può trovare in qualsiasi negozio, ma non c'è niente di meglio della cucina casalinga. Ti offriamo una semplice ricetta di carote coreana che può essere preparata per l'inverno in lattina. Inoltre, questa insalata viene preparata senza sterilizzazione - questo farà risparmiare tempo ed eviterà spiacevoli "macerie" con acqua bollente. In inverno, uno spuntino alle carote può essere servito con patate bollite e piatti a base di carne.

Ingredienti per la ricetta della raccolta delle carote coreane per l'inverno in lattina:

• carota - 0,7 kg
• sale - 1 cucchiaino.
• zucchero - 1 cucchiaino.
• essenza acetica 70% - 45 ml
• olio vegetale - 20 ml
• cipolla - 1 pz.
• aglio - 60 gr.
• pepe nero e polvere rossa a piacere
• coriandolo essiccato a piacere

Istruzioni ricette vuote per le carote invernali nelle banche coreane

1. Le verdure della radice sono lavate, pulite e sfregate in cannucce su una grattugia "coreana". Le carote grattugiate sono poste in una grande ciotola, cosparsa di sale e zucchero. Mescolare e lasciare per circa 30 minuti.
2. Quando la carota viene infusa, aggiungi l'essenza di aceto, il coriandolo, una miscela di peperoni neri e rossi. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati per una migliore distribuzione delle spezie. Ora devi dare la carota per infondere e immergere nella marinata - per due ore. Per questo è meglio coprire il contenitore con un coperchio e inviare il frigorifero.
3. Cipolla tagliata a strisce e friggere in olio vegetale fino a colore bruno scuro. Quindi il contenuto della padella insieme con l'olio rimanente dopo la tostatura viene versato in una carota.
4. Tritare l'aglio e aggiungerlo alle carote. Mescolare e lasciare di nuovo in infusione per 30 minuti. Durante questo periodo, le cipolle e il burro si raffredderanno e potrai iniziare a preparare i contenitori che devono essere sterilizzati in anticipo. Coperture per l'aggraffatura bollire in acqua calda.
5. Le carote "coreane" finite possono essere trasferite in una cantina o in un altro luogo fresco. L'aperitivo è speziato, succoso e luminoso - una delizia per buongustai!

Deliziosa insalata di verdure per l'inverno - con cavoli, peperoni e carote, cipolle, burro e olio vegetale

La composizione di questa insalata include le verdure di stagione più semplici ed economiche: cavolo, paprica, carota. Per il rabbocco utilizzare olio vegetale e aceto. Il sapore dell'insalata di verdure si rivela un po 'dolce, con una piccola nota piccante piccante. Questa ricetta è stata a lungo considerata un classico, ma la sua popolarità non è in dubbio - molte casalinghe arrotolano per l'inverno almeno un paio di barattoli di insalata di verdure. Semplice e gustoso!

Ingredienti per la ricetta di insalata di verdure per l'inverno in banca (resa del prodotto finito - 2 litri):

• cavolo bianco - 1 kg
• 2 - 3 carote
• cipolla - 1 pz.
• pepe bulgaro (rosso o altro colore) - 1 pz.
• olio vegetale - 100 ml
• aceto 9% - 50 ml
• sale - 1 cucchiaio.
• zucchero - 3 cucchiai.

Ricetta passo-passo per una gustosa billetta per l'insalata invernale di carote, peperoni e cavoli:

1. In primo luogo, preparare le verdure: tritare il cavolo, strofinare la carota su una grattugia grossa, pulire il peperone e tagliarlo a strisce, tagliare la cipolla a metà anelli.
2. In una grande ciotola, mescolare tutti gli ingredienti e lasciare in infusione.
3. Per condire l'insalata, mescolare accuratamente l'olio vegetale, l'aceto, lo zucchero e il sale.
4. Aggiungere il mix di spezie alle verdure a fette e lasciarlo fermentare ancora per 2 o 3 ore. Durante questo periodo, l'insalata è perfettamente nutrita con succhi e spezie.
5. Sterilizzare i vasetti su una coppia calda o nel forno. Questa insalata di verdure viene spostata in contenitori e arrotolata con coperchi di stagno bolliti. Le banche con lattuga portano per la conservazione in un luogo fresco - cantina o cantina.

Se vuoi assaporare il gusto dell'insalata di verdure nel prossimo futuro, puoi chiudere le lattine con normali coperchi di plastica e metterle in frigo. Tuttavia, in questo caso dovrai usare un trattamento durante la settimana.

Lecho di carote fatto in casa per l'inverno in riva - una ricetta classica

Lecho è considerato uno dei tipi più popolari di verdure di stagione per l'inverno. E anche se questo piatto è ungherese, abbiamo leko fatto in casa cucinato per un lungo periodo e in una varietà di varianti. Offriamo alla vostra attenzione una ricetta classica per la carota e il peperone lecho su una base di pomodoro. Il prodotto finito può essere usato come salsa piccante o ingrediente per diversi piatti.

Ingredienti per la preparazione del lecho fatto in casa in inverno con le carote in lattina:

• pomodori - 3 kg
• peperone dolce - 2 kg
• carota - 1 kg
• olio vegetale - 200 gr.
• zucchero - 200 gr.
• sale - 1,5 cucchiai.
• aceto 9% - 70 gr.

Ricetta passo passo per preparare il lecho di carote fatto in casa per l'inverno in lattina

1. I pomodori devono essere lavati e tritati. Versare il composto in una grande casseruola.
2. Pepe pulito dai semi e tagliato a pezzi.
3. Pulire le carote e grattarle su una grattugia grossa.
4. Mettiamo la pentola con la massa di pomodoro sul fuoco e la bolliamo su un fuoco piccolo per circa 15 minuti.
5. Quindi versare le carote tritate ai pomodori. Aggiungi pepe, spezie e olio secondo la ricetta. Mescolare bene e cuocere per altri 25 minuti.
6. Mentre il lecho viene cucinato, stiamo preparando delle lattine: sterilizzeremo nel forno o al vapore.
7. Ora è necessario aggiungere l'aceto, far bollire per 5 minuti e versare immediatamente sugli argini. Rotoli di coperchio. Girare sottosopra e coprire con una coperta calda. Dopo il raffreddamento, portarlo nel magazzino fino all'inverno. Se lo si desidera, lecho può essere servito al tavolo - il piatto è già pronto.

Condimento borschche per l'inverno con barbabietole e carote - una ricetta semplice in barattoli

La zuppa di barbabietola è considerata uno dei primi piatti più deliziosi e per la sua preparazione richiederà i prodotti più convenienti. Caldo, brillante, fragrante, con verdure e un cucchiaio di panna acida: è sempre bello mangiare un piatto di borsch fresco per pranzo o cena. E con il nostro condimento borsch con barbabietole e carote, risparmierete significativamente il tempo di cottura. Arrotolare per l'inverno alcuni barattoli di condimento con barbabietole e carote secondo la nostra ricetta semplice: tutto quello che dovete fare è far bollire il brodo, aggiungere patate e cavoli. Tutta la zuppa di barbabietola è pronta!

Per la preparazione di ricariche con barbabietole e carote per l'inverno, facciamo scorta di ingredienti:

• pomodori - 300 gr.
• pepe rosso dolce - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• carote - 300 gr.
• olio vegetale - 70 ml
• barbabietole - 1 kg
• aceto 9% - 50 ml
• zucchero - 2 cucchiai.
• sale - 1 cucchiaio.

Preparazione di rifornimento di borsch con barbabietole e carote per l'inverno nelle banche:

1. Carota fresca pulita e lucidata su una grattugia grossa. Anche le cipolle vengono sbucciate e tagliate a metà anelli.
2. Riscaldare la padella e aggiungere un po 'di olio vegetale. Le verdure tritate friggono fino a quando il colore è dorato pallido.
3. Mentre le carote e le cipolle languiscono sul fuoco, procedere alla pulizia delle barbabietole. Grattugiare su una grattugia con cannucce e aggiungere nella padella ad altre verdure. Tutti i componenti devono essere miscelati e messi fuori per 10 - 15 minuti.
4. Il pepe bulgaro lavato, rimuovere il gambo e tagliato in due metà. Quindi puliamo i semi e tagliamo a strisce sottili.
5. I pomodori puri vengono tagliati a pezzi, che versiamo in una casseruola e cuociamo a fuoco medio. Quando i pomodori sono completamente bolliti, rimuovere e strofinare la massa attraverso un setaccio. Allo stesso tempo rimuovere la pelle e i semi.
6. La miscela di pomodoro frullato viene nuovamente bollita, aggiungendo verdure al vapore alla padella, cipolle, carote e barbabietole. Disponiamo anche pepe, poi sale, zucchero e mescolare tutto. Lo stufato dovrebbe essere di circa 1 ora.
7. Quindi versare l'aceto e togliere dal fuoco. Ora puoi effettuare il rifornimento di carburante in banche pre-sterilizzate. Coprire con i coperchi e disporre i vasetti in una grande pentola di acqua bollente.
8. Dopo 20 minuti di sterilizzazione, la conservazione viene arrotolata e lasciata raffreddare completamente. Un ripostiglio o cantina è perfetto come deposito.

Come salvare le carote per l'inverno a casa - consigli video

Carote - radice abbastanza capricciosa in termini di conservazione a lungo termine. Come mantenere la carota fresca prima dell'inverno a casa? In questo video, ti riveleremo alcuni segreti e forniremo consigli utili.

Quindi, utilizzando le nostre ricette passo-passo con foto di carote per l'inverno in banca, puoi prepararti in diversi modi: prepara un'insalata di carote con cavolo, pepe, pomodori, lecho, carote in coreano, condimento con barbabietole, senza sterilizzazione e con esso. Come salvare le carote per l'inverno a casa? Sveleremo i principali segreti nelle nostre raccomandazioni video. Deliziosi vuoti di carota per l'inverno!

Le carote sono amate non solo dai soffici coniglietti, ma anche dalle persone. E questo è molto corretto, dal momento che le carote contengono molte vitamine vitali. Se non riesci a conservare le verdure fresche, puoi sempre conservarle conservando le carote per l'inverno.

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Questo incredibile ortaggio a radice contiene quasi tutte le vitamine del gruppo B, così come le vitamine C, E, K, PP. Non dimenticare il carotene contenuto nelle carote, che nel tratto digestivo viene parzialmente convertito in vitamina A. Questo composto organico normalizza la visione, favorisce la crescita, migliora la digestione.

I nutrizionisti raccomandano le carote per la nutrizione terapeutica. L'enorme complesso minerale contenuto contribuisce al corretto funzionamento dell'intero organismo.  Il carotene che conferisce alle carote l'arancio e il giallo ha un effetto immunostimolante ed è un potente antiossidante. Per rafforzare le tue gengive, è meglio usare carote crude. Certamente, la maggior parte di tutte le vitamine in verdure fresche, ma con una conservazione adeguata, è possibile mantenere il massimo beneficio.

La fine di agosto - metà settembre - è il momento di pulire le carote. Una volta raccolto il raccolto, devi pensare a preservare questa radice per l'inverno. La conservazione per l'inverno delle carote non è nuova. Persino gli scienziati hanno condotto vari studi sulla conservazione delle carote, con la conservazione del carotene e di tutte le vitamine disponibili e le proprietà positive della radice.

Gli studi hanno dimostrato che i rotoli di carote salati in acqua sono il modo migliore  preservare il carotene e le proprietà positive del vegetale. Durante gli esperimenti, è stato trovato che le carote roll-in in una soluzione di 0,9% e 1,8% avevano il sapore più vicino al raccolto di radice fresca. Pertanto, se non ci sono possibilità nel seminterrato, sarà necessario la ricetta descritta di seguito.

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Per la maggior parte ricetta semplice  Stagionare per l'inverno dalle solite carote avrete bisogno, ovviamente, di alcuni chilogrammi di verdure selezionate, acqua e sale regolari. Non dimenticare di vasi pre-sterilizzati e coperture metalliche. Il primo passo è lavare a fondo le verdure, sbucciare le radici e sbucciare. Allo stesso tempo, puoi mettere un recipiente d'acqua sul fuoco o sulla superficie di cottura.

Le carote lavate e pelate si immergono per due o tre minuti nell'acqua già bollente. Non appena il tempo impostato è scaduto, rimuovere l'ortaggio a radice arancione dall'acqua bollente e trasferirlo nel contenitore con acqua fredda. E solo dopo è possibile impilare il pezzo nelle banche. Le verdure possono essere poste intere (preferibilmente se il diametro della carota non supera i tre centimetri) o tagliate a cubetti, cerchi o in altri modi, a seconda dell'immaginazione e delle capacità. Il tuo prossimo passo è la raccolta della salamoia per la cucitura.

Per questa "pozione" più semplice avrete bisogno di un totale di trenta grammi di sale per litro d'acqua. Sciogliere la giusta quantità di sale nel liquido dalle carote da cucina, portarlo nuovamente a ebollizione e versarlo in barattoli di carote. Arrenditi e, ahimè, sei pronto per l'inverno. Questa ricetta consente di mantenere il gusto il più vicino possibile alle verdure fresche, in modo da poter utilizzare verdure per fare zuppe e persino insalate. Ricorda che una piccola quantità di verdura grattugiata è possibile o congelatore.

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Un'opzione più piccante della conservazione della carota è adatta sia per l'auto-alimentazione che per la preparazione di vari snack. Per iniziare, eseguire un controllo delle scorte. Per gli affari, hai bisogno non solo di carote e cipollama anche sale, zucchero, coriandolo o cumino, acido citrico. Lavare, sbucciare le verdure. Le verdure di radice possono essere tagliate in qualsiasi forma arbitraria, ma le cipolle sono più convenienti da tagliare in anelli. Tutta questa creazione meravigliosamente messa in barattoli sterilizzati e versare marinata.

Per preparare un litro di marinata, dovrai separarti da un litro d'acqua, trenta grammi di sale, aggiungere cinquanta grammi di zucchero, aggiungere 2 cucchiai di acido citrico (può essere più piccolo se non ti piace l'acido) e un cucchiaio di spezie. Non appena la marinata gorgoglia nella padella, è tempo di versare il contenuto delle lattine e rotolare i coperchi su questo esperimento.

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E anche se i coreani non hanno nulla a che fare con la creazione di questo spuntino semplice e profumato, arrotoleremo le carote in coreano. Per cominciare, eseguiamo procedure standard con verdure - lava, pulisci, strofina su una grattugia. Ci vuole l'aglio - una testa per ogni chilogrammo di carote. Pulire, macinare, aggiungere alla massa levigata. Lì mandiamo anche peperoncino rosso macinato, inoltre, puoi gettare un paio di pizzichi neri.

Coriandolo obbligatorio: un cucchiaio per chilogrammo. Tutto questo è mescolato e posto sulle banche già sterilizzate.

Marinata di cottura Per un litro d'acqua, aggiungi sei cucchiai di zucchero. Il sale sarà sufficiente e quattro cucchiai. Non dimenticare il conservante principale: tre cucchiai di aceto, preferibilmente il 9%, saranno perfetti. Nella stessa miscela versare un bicchiere di olio vegetale. Marinare mandare al fuoco prima di bollire, quindi versare il cotto carota coreana  per l'inverno e rimboccarsi le banche.

La carota è quasi onnipresente quanto le cipolle ed è presente come componente necessario in un enorme numero di piatti. Metti le carote nella zuppa, negli stufati, nel lecho, nel pilaf e nelle insalate. E i peperoni ripieni di carote! In breve, è ovunque. Ma quasi sempre ai margini. E le diamo il primo ruolo, e anche   prepararsi per l'inverno.

Dopo tutto, la carota ha un effetto benefico sulla vista, migliora l'incarnato, dona vitalità e aumenta l'energia. Inoltre, si riferisce a quei frutti rari, la cui qualità non si deteriora dalla cottura.

E puoi prepararlo sotto forma di piatti pronti, ad esempio insalate o caviale, e sotto forma di condimenti, contorni e altri cibi pronti. Può essere conservato e congelato, essiccato e asciugato.

Quindi, consideriamo in ordine. Le banche si prepareranno in anticipo lavandole e sterilizzandole.

Carote essiccate per l'inverno

1. Lavare la carota e sbollentare per 15-20 minuti, quindi introdurre acqua fredda.

2. Solo dopo puliamo ogni carota, rimuovendo la pelle e tagliata in cannucce, cerchi o cubetti. E puoi massaggiare e grattare su una grattugia ordinaria o coreana.

3. Mettere le carote affettate su una teglia da forno e metterle nel forno, riscaldate a 80 ° C, per 5-6 ore. Mentre è lì, dovrebbe essere periodicamente agitata e rigirata, ottenendo un'asciugatura uniforme.

4. I frammenti di carota essiccati si raffreddano completamente e riporli in contenitori o barattoli, a condizione che siano ben chiusi.

Se hai un essiccatore elettrico, allora è ancora meglio: in esso impostiamo la temperatura a 40 ° C, e con essa la maggior parte delle sostanze utili sono completamente conservate.

Congelare le carote

1. Selezioniamo carote di media grandezza, assolutamente integre e salutari.

2. Li laviamo, puliamo e tagliamo a strisce o qualunque cosa vogliamo. È possibile strofinare e grandi, e le piccole carote congelare in generale del tutto.

3. Le carote preparate vengono sbollentate: tritate - 2-3 minuti, intere - 5-6. Le carote rimosse dall'acqua bollente vengono lasciate cadere in acqua fredda per un paio di minuti, quindi asciugate con gli asciugamani - asciugati.

4. Distribuire le carote essiccate in confezioni e metterle nel congelatore.

Carote in scatola per l'inverno

Il calcolo è previsto per 10 barattoli di ½ litro
   ingredienti

Carote, 3½ kg

Aceto 6%, 250 ml

Zucchero, 50 g

Sale, 50 g

Acqua, 2 l

1. Cucinando le carote - lavare, pulire, tagliare, in questo caso in cerchi.

2. Salare l'acqua (per 1 litro d'acqua 20 g di sale), far bollire e in essa sbollentare i cerchi di carota per 5 minuti.

3. Preparare la pentola seguendo la ricetta: versare lo zucchero e il sale nell'acqua, far bollire e versare l'aceto. Dopo la bollitura, il getto è pronto.

4. Stendere la carota sbollentata in barattoli e riempire con il getto caldo.

5. Sterilizzare per 20 minuti e rotolare.

Questa carota va al contorno per la carne, può essere messa in insalata - molto conveniente.

Carote essiccate

ingredienti

Carote, 1 kg

Acido citrico, 5 g

Zucchero, 200 g

vaniglia

1. Tagliare la carota preparata in cerchi, il cui spessore non superi 1 cm.

2. Versarli con zucchero mescolato con acido citrico e vaniglia.

3. Metti le carote spruzzate sotto l'oppressione e aspetta che appaia il succo.

4. Quando il succo viene rilasciato, mettere le stoviglie con la carota sul fuoco e scaldare delicatamente fino a quando bolle.

5. Quando il succo bolle, scolatelo. Mettere i cerchi di carota su una teglia e asciugare in un forno leggermente riscaldato. La carota deve mantenere l'elasticità dei cerchi.

Carota marinata Ricetta di cucina

ingredienti

Carote, 750 g

Passata di pomodoro, 1-2 cucchiai

Cipolle, 200 g

Brodo (qualsiasi), 120 g

Olio vegetale, 100 ml

Aceto 3%, 1 des l

Zucchero, 1 ora l

Lavrushka, 2-3 foglie

Pepe nero macinato

1. Carota tagliata a listarelle, anche a cipolla. Metterli in un olio ben riscaldato e passeur per 10 minuti.

2. Aggiungi il concentrato di pomodoro a loro, mescolare accuratamente e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

3. Versare il brodo e l'aceto, mettere lo zucchero e cuocere a fuoco lento a lungo, fino a quando non si è pronti. 5 minuti prima della fine del processo di estinzione delle spezie.

4. Stendere la massa calda sugli argini e arrotolare.

Condimento "Vitamina" per zuppa salata, per l'inverno

ingredienti

Carote, 1 kg

Cipolle, 1 kg

Peperoni dolci, 1 kg

Pomodori, 1 kg

Verdi, 1 kg

Sale, 1 kg

1. Carota tre grandi peperoni dolci tagliati a strisce e cipolle e pomodori a dadini. Tritare finemente i verdi.

2. Cospargere di sale e mescolare bene.

3. Impilare più saldamente in lattine, chiuderle con tappi di nylon e metterle in frigorifero.

Carote con mele e rafano, snack in barattoli

ingredienti

Carote, ½ kg

Rafano, colonna vertebrale, ½ kg

Mele, ½ kg

Sale, 1 cucchiaio da tavola con una diapositiva

Zucchero 2 cucchiai senza cima

Olio vegetale, 2 cucchiai

Aceto 9%, 1 °

Acqua, 2 cucchiai

1. Le radici e le mele sono tre grandi e si mescolano.

2. Prendi 2 vasetti da 1 litro e riempili con una miscela.

3. Preparare la marinata, sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua e nell'aceto, versarlo in barattoli.

4. Versare 1 cucchiaio di olio in ciascun barattolo, coprire con i tappi e impostare per sterilizzare.

5. Immergere nell'acqua bollente per 10 minuti, arrotolarlo.

Carote in umido con barbabietole, possono essere utilizzate come condimento per borsch in inverno

1. Tagliare a cubetti e carota e barbabietole, mescolare e mettere in vasi con una capacità di 1 litro.

2. Versare 3 cucchiai di olio in ciascun barattolo.

3. Coprire le lattine con coperchi di latta senza elastici, metterle nel forno freddo spento.

4. Accendere il riscaldamento e portare la temperatura a 160-180 ° C, e con esso tenere i vasi nel forno per 35-40 minuti.

5. Le banche tirano fuori, versano 1 cucchiaio di olio + 1 cucchiaino di aceto 6% e arrotolano. Prendiamo coperture altre, nuove e sterilizzate.

Delizioso zagotvoka: carote, fritte in salsa di pomodoro

Ingredienti (per vasetto da 1 litro)

Carote, 600 g

Salsa di pomodoro, 400 g

L'olio vegetale - friggere

1. Friggere le carote tagliate a strisce nel burro, portare a prontezza.

2. Metti le padelle nella padella, aggiungi sale e salsa, mescola, ottenendo una distribuzione uniforme.

3. Riscaldare, portare a ebollizione e cuocere per 7 minuti.

4. Riempi i vasi senza raggiungere i 2 cm superiori. Sterilizzare un barattolo da litri per 50 minuti. Se invece prendi due ½-litro, il tempo di sterilizzazione sarà ridotto a 35 minuti.

Condimento all'aglio-aglio per la ricetta invernale

ingredienti

Carote, 1 kg

Aglio, 100 g

Pomodori, 1 kg

Sale, 1 ° l

Zucchero, ½ st

Olio vegetale, 1 °

Aceto 9%, 1 ° l

Pepe rosso macinato, 1 a

1. Carota tre grandi e friggere nel burro per 10 minuti.

2. I pomodori vengono liberati dalla pelle, tagliati e aggiunti alla carota, insieme a sale e zucchero.

3. Cuocere lentamente per 1 ora e mezza. 10 minuti prima della fine aggiungere l'aceto, far bollire.

4. Stendere il condimento sulle banche e arrotolare. Girando i barattoli e mettendoli sul coperchio, avvolti. Continua così a raffreddare.

Caviale di verdure con carote, come cucinare

ingredienti

Carote, 2 kg

Cipolle, 1 kg

Peperoni dolci, 3 pezzi

Pomodori, 3 kg

Barbabietole da 1 kg

Pepe amaro, 1 cialda

Sale, 3 cucchiai

Zucchero, 1 cucchiaio

Olio vegetale, 800 ml

Aceto 70%, 1 ° l

1. Verdure macinare in un tritacarne e mescolare.

2. Mettere in una casseruola con zucchero, burro e sale, scaldare. Fai bollire lentamente per 2 ore. Alla fine versare l'aceto nella pentola e mescolare.

3. Riempi il barattolo di miscela infuocata e arrotolali immediatamente. Mettiamo i barattoli sui cappucci e li avvolgiamo - lasciali raffreddare lentamente e per molto tempo.

Carota di caviale "Mangiare" per l'inverno

ingredienti

Carote, 1 kg

Cipolle, ½ kg

Passata di pomodoro, 1 °

Olio vegetale, 1 °

Foglia di alloro, 5 pezzi

Pepe nero macinato

Acqua, 1 l

1. Carote tre grandi, tritare la cipolla. Mettere la cipolla nella casseruola smaltata, versare il concentrato di pomodoro, le spezie e lo stufato in acqua.

2. Stufare separatamente le carote in acqua.

3. Quando raggiunge quasi la prontezza, mescoliamo tutto e lo mettiamo in un forno riscaldato a 200 ° C.

4. Avendo tenuto le verdure lì per mezz'ora, arrotolale.

Carote "Aglio", gustoso spuntino

ingredienti

Carote, 1 kg

Aglio, 200 g

Olio vegetale, 1 °

salamoia

Sale, ½ Art

Acqua, 4 cucchiai
   1. Tagliare le carote a cubetti, tritare l'aglio.

2. Mescolare l'aglio con i cubetti di carote, aggiungere l'olio e mescolare.

3. Preparare il sottaceto, versare una carota con l'aglio. Versare il composto in barattoli da ½ litro.

4. Li mettiamo in sterilizzazione per 20-25 minuti e li arrotoliamo. Girando i barattoli, li avvolse con cura.

Insalata di carote e peperoni e pomodori per l'inverno

ingredienti

Carote, 1 kg

Cipolle, 1 kg

Peperoni bulgari, 1 kg

Pomodori marroni, 1 kg

Olio vegetale, 2 cucchiai

Zucchero, ½ kg

Aceto di frutta, 2 cucchiai

Sale, 1 ° l

Acqua, 1 articolo

1. Taglia tutti i vegetali a dadini.

2. Cuocere la marinata, mettere i cubetti di carota e cuocerli per 10 minuti.

3. Getta tutto il resto affettato nella carota, cuoci per ½ ora.

4. Prendi i vasi da ½ litro, sterilizzati e adagialo sulla miscela bollente.

5. Rotoliamo su, dopo di che avvolgiamo con cura, girando i vasi.

Insalata di carote con fagioli nutrienti

ingredienti

Carote, 1 kg

Fagioli, 2 cucchiai

Cipolle, ½ kg

Sale, 2½ cucchiai

Zucchero, 1 cucchiaio

Olio vegetale, 1 °

Aceto 70%, ½ hl

1. Cuocere le carote e i fagioli separatamente fino a cottura ultimata.

2. Carote bollite tagliate a dadini a cubetti, cipolle - mezzi anelli.

3. Combina i semianelli di cipolle e i cubetti di carote con i fagioli, mescola e fai sobbollire insieme per 1 ora.

4. Piegare le banche e arrotolare.

Cavoletti di Bruxelles e cavoletti di Bruxelles

ingredienti

carote

cavolo

Acqua, 1 l

Sale, 20 g

Aceto da tavola, ½ cucchiaio per 1 lattina di aggraffatura in 1 litro di volume

1. Carote, tagliate a cubetti, sbollentarle per 5 minuti. Versare acqua fredda, scartare i cubetti in un colino.

2. Cavoli elencati, sbollentati anche 5 minuti, immersi in acqua fredda e decantati.

3. Iniziamo a riempire i vasi con una capacità di 1 litro: mettere le carote sul fondo, il cavolo in cima. Troppo stretto non dovrebbe.

4. Cuocere la marinata e versarla calda in barattoli. In ciascun barattolo aggiungiamo l'aceto, come indicato nella ricetta, e mettiamo la sterilizzazione

5. È necessario sterilizzare 40 minuti, dopodiché arrotoliamo le lattine, le giriamo e non è necessario avvolgerle.

Purea di carote per bambini e adulti, con succo di olivello spinoso. Preparazione utile

ingredienti

Carote, 1 kg

Succo di olivello spinoso, 300 ml

Zucchero, 300 g

1. Far bollire completamente le carote e passarle sul setaccio - otteniamo purè di patate.

2. Aggiungere lo zucchero e il succo, scaldare e cuocere per 15 minuti.

3. Mentre la salsa è in ebollizione, versarla negli argini e arrotolarla immediatamente.

Purè di patate, carote e mele

ingredienti

Carote, 1 kg

Mele acide, 1 kg

Zucchero, 200 g

1. Pulisci e fai bollire le carote fino a renderle morbide. Versare un po 'd'acqua

2. Grattiamo la carota cotta, otteniamo purea di carote.

3. Polpa di mele, senza un nucleo e una buccia, maciniamo in un tritacarne.

4. Unisci la carota e la salsa di mele in una, aggiungi lo zucchero e mescola.

5. Metti la massa davanti al fuoco, raggiungiamo la sua ebollizione. Ci spostiamo in barattoli e mettiamo la sterilizzazione: 12 minuti ½ - litro, 20 minuti 1 - litro.

6. Rotoliamo.

Marmellata di carote: salutare dolcezza per l'inverno

ingredienti

Carote, 1 kg

Zucchero, 1 kg

Acqua, 1½ cent

Acido citrico, 2-3 g

1. Pulire le carote e tagliarle a pezzi, quindi far bollire fino a renderle morbide.

2. Maciniamo pezzi di carota in un tritacarne.

3. Bollire lo sciroppo, aggiungere gradualmente le carote, in piccole porzioni. Far bollire per 40-50 minuti, aggiungere l'acido citrico alla fine e farlo bollire un'ultima volta.

4. Rotoliamo.

Marmellata di carote al limone - ricette insolite

ingredienti

Carote, 1 kg

Zucchero, 2 kg

Limoni, 1 kg

1. I miei limoni, tagliano in cerchi, gettando simultaneamente i semi. Carota pulita

2. Maciniamo i limoni in un tritacarne, senza rimuovere la pelle, insieme alle carote.

3. Versare la quantità di zucchero prescritta e prepararla per cucinare.

4. Quando la miscela bolle, bollire per 40 minuti da ora in poi. Dovrebbe occasionalmente mescolare la birra.

5. Trasferiamo l'inceppamento nei barattoli, copriamo con coperchi di plastica e, dopo il raffreddamento, conserviamo in frigorifero.

La maggior parte delle casalinghe produce carote fatte in casa per l'inverno nelle banche. Ci sono diverse ricette per cucinare piatti deliziosi. Le carote possono essere utilizzate come prodotto indipendente e unico per la conservazione. Per aggiungere un sapore piccante, aggiungi spezie o altre verdure. Un gran numero di modi ti permette di gustare le qualità deliziose e salutari delle carote.

Facile preparazione di carote per l'inverno nelle banche

Per tale conservazione dovrai preparare un sottaceto speciale. L'ingrediente principale è la carota. Il metodo è conveniente in quanto non richiede molto tempo ed è disponibile per ogni hostess.


Per preparare le carote in scatola è necessario preparare:

• carote - 3-4 kg;
• acqua - 2 l;
• zucchero - 50 g;
• sale - 50 g;
• aceto 6% - 250 ml.

Per la preparazione della preparazione casalinga si consiglia di prendere frutti medi e omogenei. Devono essere accuratamente lavati e puliti, rimuovendo le aree danneggiate.

1. Verdure tagliate a fette o cerchi.
2. Le carote tagliate vengono sbollentate per 5-7 minuti in acqua salata.
3. Verdure disposte in barattoli sterilizzati.
4. La salamoia calda viene versata nel contenitore da acqua, aceto, sale e zucchero.
5. Le banche si fermano e si girano.

Tali carote in scatola saranno il contorno perfetto per piatti caldi a base di carne e pesce. In inverno, la preparazione può essere aggiunta a zuppe o vinaigrette.

Carote in scatola con fagioli

Usando una sana verdura arancione, puoi ottenere deliziose insalate e condimenti per l'inverno. Quindi, per questi scopi è possibile applicare una ricetta leggera con fagioli. Per la preparazione di una tale insalata avrà bisogno dei seguenti ingredienti:

1. I fagioli devono prima bollire fino a cottura.
2. Tagliare a dadini le carote e lo stufato a fuoco basso.
3. Alla miscela aggiungere cipolle anelli tritati.
4. Quando le verdure sono pronte, è necessario aggiungere fagioli, zucchero, sale, aceto e olio.
5. La consistenza risultante deve essere accuratamente miscelata e lasciata cuocere a fuoco basso per 40 minuti.
6. La miscela calda viene trasferita in barattoli sterilizzati e sigillata.

In inverno, una tale insalata può essere consumata fredda o calda. Ha un gusto e un aroma gradevoli.

Carote fatte in casa con pomodori

L'insalata di verdure con pomodori è un'eccellente prelibatezza inverno freddo. Per la sua preparazione non è necessario usare l'aceto. Questa ricetta contiene invece acido citrico. Spezie e pepe nero possono essere aggiunti al mix a piacere.


Per la preparazione avremo bisogno di:

1. Le verdure vengono tritate o tagliate a fette.
2. Carote, cipolle e pomodori tagliati a pezzi vengono stufati finché sono teneri.
3. La miscela è diffusa in vasetti puliti.
4. Nel contenitore versato una soluzione preparata da acqua, zucchero, sale e acido citrico.
5. Le banche sono sigillate, rovesciate e coperte da una coperta calda.

Una ricetta così semplice ti permetterà di creare una gustosa sorpresa. L'insalata può essere servita come piatto separato o come contorno al caldo. Più -.

Ricette di carote  padrona interessante tutto l'anno. Da questo ortaggio è possibile preparare sia piatti giornalieri, sia preparazioni invernali. Questi possono essere insalate, marmellate, decapaggio, ecc. Guarda la nostra interessante selezione.

Insalate di carote: ricette

Avrai bisogno di:

Carota - 2 kg
   - spicchio d'aglio - 3 pezzi
   - acido acetico - 30 ml
   - dente d'aglio - 3 pezzi
   - pomodori - 1 kg
   - zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai
   - olio di girasole raffinato - 6 cucchiai.

Fasi di cottura:

Sbucciare i frutti di carota, sbriciolarli con sottili cannucce o strofinare. Lavare i pomodori, sbucciare, passare attraverso il macinino. Spingere l'aglio sbucciato attraverso l'aglio. Sterilizzare piccoli vasi. Le carote precotte friggono fino ad ottenere un bel marrone dorato. Salare, aggiungere lo zucchero. Per degustare aggiungere spezie: coriandolo, chiodi di garofano, spezie nere. Mettere il composto in una casseruola, stufare a fuoco basso. Versare l'acido acetico e posizionare la billetta in barattoli e arrotolare.

Ricette alle carote - Foto:

Ricette di carote e cavoli

Gustosa insalata di verdure

Avrai bisogno di:

Cavolo - 5,2 kg
   - olio vegetale - ½ litro
   - sale - 4 cucchiai
   - Zucchero - 350 g
   - acido acetico - ½ litro
   - cipolla, carote a radice di radice, peperone dolce multicolore - 1 kg cad

Gratta la carota, trita il peperone con il cavolo, trita la cipolla. Piegare le verdure in un grande contenitore smaltato, versare olio vegetale, zucchero, aggiungere sale e aceto, lasciare riposare per 12 ore. Stendere questa massa in contenitori sterili, coprire con coperture di nylon e conservare in un luogo fresco.

Ti piacerà sicuramente la ricetta della preparazione sopra descritta.

Numero della ricetta 1

Prodotti richiesti:

Ortaggi a radice di carota - 3,6 kg
   - zucchero semolato - 50 g
   - acido acetico - 240 g
   - un paio di litri d'acqua

Fasi di cottura:

Preparare le radici: lavare, tagliare le aree danneggiate, se necessario. Sbriciolare a fette e sbollentare in acqua con 50 sale disciolto (circa 5 minuti). Riempi i contenitori, aggiungi il riempimento a caldo. Il versamento è preparato come segue: sciogliere lo zucchero semolato in una casseruola, salarlo, bollirlo, mescolarlo con acido acetico. Non appena la miscela inizia a gorgogliare, rimuovere e lasciare da parte. Sterilizzare e sigillare i vasi pieni.

ingredienti:

Mele, carote, rafano - 500 g
   - un paio di grandi cucchiai di olio di girasole
   - una tazza di acido acetico
   - un grosso cucchiaio di sale
   - un paio di bicchieri d'acqua
   - qualche cucchiaio di zucchero

Fasi di cottura:

Risciacquare le radici e sbucciarle. Rafano con mele grigliate grattugiate. Mescolare gli ingredienti preparati, metterli in contenitori preparati. Fai una marinata con aceto, sale, zucchero e acqua. Versalo nei barattoli, aggiungi sopra un cucchiaio di olio di semi di girasole. Coprire i contenitori con i coperchi, sterilizzare dieci minuti. Dopo la cucitura, raffreddare i vasi.

Insalate di carote - ricette con foto

   "Un letto generoso"

Avrai bisogno di:

Carota - 2 kg
   - tre grandi cucchiai di sale
   - pepe amaro
   - cipolle, barbabietole - 1,2 kg ciascuno
   - pomodori - 3,2 kg
   - una tazza di zucchero
   - peperone dolce - 3 pezzi
   - olio vegetale - 790 ml
   - Aceto - 1,1 cucchiai.

Fasi di cottura:

Risciacquare accuratamente le verdure, torcendole attraverso la smerigliatrice. Versare l'olio vegetale, aggiungere il sale, aggiungere lo zucchero 2 ore dopo l'ebollizione. Prima della fine, mescolare con acido acetico, confezionato in lattine e sughero.

Variante di barbabietola

Carota e barbabietola sbriciolare cubo, mescolare, mescolare, spostare in vasi da litri. In ogni contenitore versare 3,2 cucchiai. cucchiaio di olio vegetale, coprire con barattoli di latta, riorganizzare in un forno freddo. Accendere il forno, mettendo una temperatura moderata a 180 gradi. Tenere il contenitore non più di 40 minuti. Rimuovere i contenitori, aggiungere un cucchiaio di olio e un cucchiaio di aceto a ciascuno. Sigillare con nuovi cappucci sterili.